Description
Voici ma recette de pain pour kebab tu peux les cuire au four ou à la poêle.
Ils sont d’un moelleux incontestable !
Pour 6 pains
Ingrédients
Échelle
- 100g de farine T55
- 200g de semoule extra-fine
- 10g de levure fraîche ou 5g de levure sèche
- 5g de sel
- 5g de sucre
- 100g de yaourt nature
- 10 cl d’eau environ (fie toi à la texture de ta pâte)
Instructions
- Mettre les ingrédients dans l’ordre, sauf l’eau, en veillant à ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel.
- Mélanger les ingrédients et verser ensuite l’eau petit à petit. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et un peu collante.
- Huiler légèrement vos mains, former une boule et la déposer dans un saladier. Filmer de cellophane et couvrir d’un linge. Laisser lever 1h.
- Ensuite, saupoudrer le plan de travail de semoule et dégazer la pâte. La partager en 6. Former de jolies boules. Couvrir et laisser poser 10 minutes.
- Toujours en utilisant de la semoule abaisser à l’aide du rouleau vos boules pour former des pains ronds ou ovales en laissant une épaisseur d’environ 1,5 cm .
- Couvrir et laisser lever à nouveau 20 minutes.
- Préchauffer le four à 230° et enfourner pour environ 7 minutes.
- Couvrir d’un linge dès la sortie du four.
Notes
Vous pouvez également les cuire à la poêle comme sur ma vidéo.
Mais quel délice ! Alors mes pains n’ont pas gonflé mais ils étaient bien creux et tellement moelleux. Merci beaucoup pour cette recette au top 🤌🏼
Mille mercis pour cette recette!! C’est une petite pépite, très simple à réaliser (il faut juste avoir de la semoule extra-fine sous le coude, moi j’en ai pour les pizzas 😉).
Au lieu de 6 pâtons, j’en ai fait 2 gros pour des maxi kebab 😜 quel délice!!! Ça ne gonfle pas beaucoup mais justement ça permet de garder un parfait équilibre sans que le pain ne prenne le dessus. Texture et goût parfaits 🥰
Je recommande à 200%