Description
Les images parlent d’elles-mêmes 😋
Ingrédients
Échelle
Pour environ 10/11 pains de 100/110g
- 500g de farine T45 ou T55
- 10g de sel
- 10g de sucre
- 30g de poudre de lait (j’aime en mettre dans mes pâtes ça donne de la légèreté et du moelleux)
- 30 à 35cl* d’eau tiède
- 8g de levure sèche ou 20g* de levure fraîche
- 20g d’huile d’olive
- 40g de beurre mou
- 1 yaourt nature grec (pour la dorure)
- 1 oeuf (pour la dorure)
* Attention à bien multiplier en x2 / x3 si besoin
Instructions
POUR LE PAIN
- Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre le sel , la farine, le sucre, la levure, la poudre de lait , l’huile.
- Commencer à mélanger la pâte en versant l’eau petit à petit. Ne mettez pas tout d’un coup je vous le dis à chaque fois: ajuster si besoin.
- Pétrir 2 à 3 minutes puis ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Je vous recommande d’avoir une pâte bien souple, un peu collante et surtout bien élastique quand on tire dessus.
- Huiler vos mains, former une boule et la déposer dans un saladier. Couvrir de cellophane et d’un torchon. Puis laisser pousser 1h à 1h30.
- Dégazer et former des boules de 100/110g
- Garnir.
- Puis suivre les étapes en vidéos.
- Dorure : yaourt nature grec et 1 oeuf
- Préchauffer et cuire dans un four à 250° pendant environ 8 à 10 min
POUR LA FARCE
- Dans une poêle, mettre du blanc de poulet en petits cubes, un oignon émincé, des dés de poivrons, un filet d’huile, sel, poivre, paprika, curcuma, curry, piment en poudre si vous aimez.
- Mélanger et saisir le tout quelques minutes.
- Ajouter de la crème fraîche et laisser cuire.
- En fin de cuisson ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.
- Laisser refroidir. Simple et efficace 😉
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