Description
Mes nems croustillants au poulet
Rien de tel que de délicieux nems faits maison pour régaler toute la famille ! Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ces petits rouleaux dorés sont bien plus simples à réaliser qu’on ne le pense. Aujourd’hui, je te partage ma recette facile et savoureuse de nems au poulet — un vrai voyage en Asie, depuis ta cuisine.
Ingrédients
Pour environ 10 nems
- 300 g de blancs de poulet
- 1 carotte
- 10 g de champignons noirs déshydratés
- 1 oignon
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
- Galettes de riz (achetées chez Leclerc)
- Sauce sweet chili pour accompagner (également chez Leclerc)
- Un filet d’huile pour la cuisson
Instructions
1 / PRÉPARE LA FARCE
- Commence par râper l’oignon et fais-le suer quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile.
- Ajoute ensuite le blanc de poulet coupé en tout petits morceaux. Sale, poivre, puis fais cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
2 / CHAMPIGNONS
- Réhydrate les champignons noirs.
- Plonge-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, égoutte-les puis rince-les à l’eau froide.
- Coupe-les finement.
3 / LES LÉGUMES
- Ajoute les légumes et assaisonne.
- Lorsque le poulet est cuit, ajoute la carotte râpée et laisse cuire 5 minutes.
- Retire ensuite la poêle du feu et incorpore les champignons.
- Verse 1 cuillère à soupe de sauce soja salée et 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée. Mélange bien pour enrober la farce.
- Laisse refroidir complètement avant de passer au roulage.
4 / FORME LES NEMS
- Dans un saladier, verse de l’eau chaude et ajoute 1 cuillère à soupe de sucre. Cela permet d’obtenir de jolis nems bien dorés en 1 seule cuisson.
- Puis trempe chaque galette de riz dans l’eau chaude quelques secondes, puis dépose-la sur un torchon propre.
- Dépose un peu de farce au centre et roule le nem bien serré pour qu’ils n’éclatent pas lors de la cuisson.
5 / CUISSON
- Plonge les nems dans une huile bien chaude et laisse-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à souhait.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Serre tes nems encore chauds avec une sauce sweet chili légèrement sucrée et piquante — un vrai délice !
Tu peux aussi les accompagner d’une salade croquante, de feuilles de menthe fraîche et de vermicelles de riz pour une assiette complète et équilibrée.
Notes
💡 Astuce : Tu peux préparer ta farce à l’avance et la conserver au frais jusqu’au moment du roulage. Les nems peuvent aussi se congeler avant cuisson — il suffira de les frire directement, encore congelés.
0 commentaires