Description
Mon pain au feu de bois
Mon pain mérite clairement de figurer sur mon feed !!!
Il était juste incroyablement bon ! Les images parlent d’elles-mêmes.
Je te partage la recette et je te donne quelques indications pour le réaliser dans un four classique.
Pour 7 pains :
Ingrédients
Échelle
- 100g de farine
- 700g de semoule extra fine
- 10g de sucre
- 10g de sel
- 20g de levure fraîche ou 8g* de levure sèche (pensez à la diluer si besoin)
- 40 à 50 cl* d’eau tiède (plus ou moins selon la texture)
* Attention à bien multiplier en x2 / x3 si besoin
Instructions
- Dans le bol du robot mettre le sel, sucre, farine, semoule, levure puis commencer à pétrir en versant l’eau petit à petit.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien bien souple et se décolle des parois. - Une fois la pâte prête, huiler légèrement vos mains, former une boule et la déposer dans un saladier et couvrir de cellophane et un torchon.
- Laisser doubler de volume environ 1 à 2h.
- Saupoudrer le plan de travail de farine et semoule.
- Dégazer la pâte puis former vos boules.
- Couvrir et laisser pousser 10min.
- Reprendre chaque boule et étaler à l’aide du bout des doigts.
- Aidez-vous de semoule pour le façonnage.
- Déposer sur un torchon et couvrir.
- Enfourner dans un four EXTRÊMEMENT chaud (je vous l’explique dans la vidéo) surveillez la cuisson ça va vite.
- Déposer les pains sur un torchon et couvrir.
Régalez-vous.
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