Description
Envie de fraîcheur ! Aujourd’hui j’avais envie de vous partager mes mezzes que j’ai accompagnés d’un bon pain turc: Ramazan pide . Il est juste incroyablement moelleux ☁️ !!!
Ça te tente ?
POUR 2 PAINS
Ingrédients
Échelle
PAIN
- 300g de farine T45 ou T55
- 7g de sel
- 7g de sucre
- 20g de poudre de lait (j’aime en mettre dans mes pâtes ça donne de la légèreté et du moelleux)
- 20 à 25* cl d’eau tiède
- 6g de levure sèche ou 15g* de levure fraîche
- 20g d’huile d’olive
- 30g de beurre mou
POUR LE FAÇONNAGE
- 1 jaune d’oeuf et 1 / 2* pot de yaourt nature grec.
* Attention à bien multiplier en x2 / x3 si besoin
Instructions
PAINS
- Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre le sel, la farine, le sucre, la levure, la poudre de lait, l’huile.
- Commencer à mélanger la pâte en versant l’eau petit à petit. Ne mettez pas tout d’un coup je vous le dis à chaque fois: ajuster si besoin.
- Pétrir 2 à 3 minutes puis ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Je vous recommande d’avoir une pâte bien souple un peu collante et surtout bien élastique quand on tire dessus.
- Huiler vos mains, former une boule et la déposer dans un saladier. Couvrir de cellophane et d’un torchon. Puis laisser pousser 1h à 1h30.
- Partager la pâte en 2. Puis, couvrir et laisser reposer 10 à 15 min.
- Façonner les pains et les laisser lever 20 à 30min.
- Tracer à l’aide des doigts le quadrillage.
- Parsemer de graines de votre choix.
- Cuire 20/25 min à 200°.
MEZZES
- Salade 1
Mixer 4 poivrons rouges grillés et pelés avec 2 gousses d’ail, 1 cas de concentré de poivrons, sel, poivre, persil et huile d’olive. Tu peux ajouter du piment .
- Salade 2
Mélanger un yaourt nature, sel, poivre, aneth, huile d’olive, ail râpé ,un peu de citron et de l’huile d’olive puis ajouter des lamelles de concombre.
Allez régalez-vous!
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