Description
Aujourd’hui c’est crecredi !!! Et à défaut d’avoir fait des crêpes croustillantes, ben j’ai fait des gaufres croooo croooo bonnes à la demande de mes loulous ! Verdict : elles sont délicieuses !!! Et en plus sans repos !!!
Une tuerie elles sont super croustillantes et moelleuses je valide
Faites défiler les photos pour voir l’intérieur …
*** Gaufres by @christophe_michalak que j’ai légèrement modifiée.
Pour 8 grandes gaufres
Ingrédients
Échelle
- 310g de lait + 20g de crème liquide 30% (Michalak met 330g* de lait entier )
- 180g de beurre (Michalak en met 270g*)
- 30g de sucre
- 1 cac d’arôme vanille
- 1 pincée de sel
- 300g de farine
- 5 blancs d’oeufs
* Attention à bien multiplier en x2 / x3 si besoin
Instructions
- Chauffer le lait avec le beurre et laisser tiédir.
- Puis ajouter la vanille.
- Préchauffer votre gaufrier (j’utilise le all clad et je le préchauffe à 230°).
- Mélanger la farine, le sel, puis ajouter le mélange lait et beurre. On obtient une pâte collante.
- Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit.
- Puis incorporer les blancs au mélange farine, lait, beurre.
- Puis procéder à la cuisson des gaufres.
- Une fois cuites, déposer sur une grille.
Déguster immédiatement
Notes
Conseils : NE PAS SUPERPOSER LES GAUFRES POUR GARDER LE CÔTÉ CROUSTILLANT !
Super recette très croustillante adaptée au Thermomix