Description
Un sandwich chic😅
Voici une recette de pains délicieuse ! Un pain à la fois moelleux et croustillant, une garniture élaborée et une sauce qui vient relever le tout 😋 ça vous tente ?
Ingrédients
Échelle
RECETTE DU PAIN – pour 8 pains de 120g environ
- 300g de semoule extra-fine
- 200g de farine T45 ou T55 ou T65
- 25g de poudre de lait
- 10g de sucre
- 10g de sel
- 8g de levure sèche ou 20g* de levure fraîche
- 30 à 35cl* d’eau environ en fonction de la texture de votre pâte et de l’absorption de votre farine/semoule
* Attention à bien multiplier en x2 / x3 si besoin
Instructions
RECETTE DU PAIN
- Mettez les ingrédients dans l’ordre et verser l’eau petit à petit en observant la texture de la pâte (voir les vidéos).
- Une fois la pâte bien pétrie, huiler vos mains et former une boule.
- La déposer dans un saladier et couvrir de cellophane et un torchon laisser reposer environ 1h.
- Ensuite dégazer la pâte et former des boules de 120g environ.
- Façonner en vous aidant de mon tuto.
- Laisser à nouveau pousser sous un torchon 40 min puis enfourner dans un four préchauffé à 240° pendant 8 à 10 minutes.
- Sortir du four et couvrir pour conserver tout le moelleux de vos pains.
- Garnir selon vos envies! Pour ma part j’ai fait mariner des lamelles de bifteck avec sel poivre, paprika, cumin, huile d’olive et ail râpé.
- Dans une poêle, émincer 1 oignon rouge.
- Une fois qu’ils sont devenus translucides, ajouter les lamelles de bifteck.
- Lorsque tout est cuit, retirer les oignons et le bifteck, verser 20cl de crème liquide , ajouter 1 bonne cac de poivre 5 baies, saler et faire épaissir la sauce.
Déguster 🤤
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