Description
Les msemens c’est la base de nos petits déjeuners, ceux qui me suivent en story le savent, j’en fais régulièrement!
Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des crêpes feuilletées que l’on sert avec du miel, du beurre, du fromage bref ce que vous aimez. Aujourd’hui je vous montre comment je les réalise. Alors suivez les vidéos et ma douce voix 😉
Pour 10 à 14 msemens
Ingrédients
Échelle
- 200g de farine
- 600g de semoule extra-fine normale car plus épaisse que celle de monfournil
- 15g de sel (selon vos goûts )
- 5g de sucre
- 20g de poudre de lait entier si vous n’en avez pas faites sans.
- 5g de levure fraîche ou 3g de levure sèche*
- Environ 50 / 60* cl d’eau tiède selon la qualité d’absorption de la pâte donc ajustez si besoin.
* Attention à bien multiplier en x2 / x3 si besoin
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans le bol du robot, puis commencer à mélanger les ingrédients en versant l’eau petit à petit. N’hésitez pas à arrêter le robot pour toucher la texture de la pâte.
- À la fin du pétrissage vous devez obtenir une pâte souple mais pas du tout collante!
- Préparer 1 bol de semoule extra-fine, 1 bol de beurre fondu et un bol d’huile de tournesol.
- Ensuite, huiler vos mains former des boules d’environ 80g.
- Les déposer sur un plateau huilé et recouvrir de cellophane.
- Huiler votre plan de travail et étaler vos boules par ordre de façonnage. On prend la 1ère et ainsi de suite.
- On étale le plus finement possible puis on vient badigeonner de beurre et saupoudrer de semoule extra-fine.
- Puis plier comme sur la vidéo.
POUR LA CUISSON
- Suivez mes conseils en vidéo.
Notes
Utilisez une poêle adaptée aux msemens ou une plancha électrique.
Il est nécessaire d’utiliser de l’huile tout le long de la réalisation de la recette pour éviter d’obtenir ses msemens secs.
La cuisson se fait à feu doux et la poêle doit être bien chaude.
Une dinguerie merci Karima qu’Allah te récompense pour ce partage continue comme ça tu es là meilleure bisou