Description
Dites cheese!!!!😁😁😁 alors ça te plaît ?
Voici mes Gözleme 🤤. Ce sont de délicieuses crêpes turques ultra fines qui renferment une délicieuse farce. C’est cro cro bon 🤤🤤
Je vous partage 2 farces une à la viande et une sans viande 😄
—–>>>> Pour 8 à 10 gozlemes :
Ingrédients
Échelle
PÂTE
- 300g de farine
- 1/2 cac de sel et de sucre
- 2 cas d’huile d’olive
- 5 g de levure fraîche ou 2g de levure sèche* (je mets un peu de levure pour détendre la pâte mais vous pouvez faire sans)
- Environ 15 à 20 cl d’eau tiède*
FARCE À LA VIANDE
- 300g de viande hachée
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- Sel, poivre, paprika, piment en poudre, gingembre
- 1 cac de concentré de poivrons
FARCE PERSIL/FROMAGE
- Un peu de fromage turc (ou ce que vous voulez )
- Persil haché
- 1 pincée de sel
- Facultatif : échalote, oignons fanes, épinards
* Attention à bien multiplier en x2 / x3 si besoin
Instructions
PÂTE
- 300g de farine, 1/2 cac de sel et de sucre, 2 cas d’huile d’olive, 5 g de levure fraîche ou 2g de levure sèche (je mets un peu de levure pour détendre la pâte mais vous pouvez faire sans), environ 15 à 20cl d’eau tiède.
- Mélanger les ingrédients et pétrir 10 min. La pâte doit être souple mais pas collante.
- Laisser reposer 15 min. La pâte n’a pas besoin de repos. Toutefois, vous pouvez la préparer à l’avance et la laisser de côté soit à température ambiante max 4h soit au frigo.
FARCE À LA VIANDE – préparer la en avance pour qu’elle refroidisse
- Dans une poêle faire revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les poivrons découpés en petits dés.
- Puis ajouter la viande hachée et les épices. Mélanger le tout et remuer.
- Ajouter 1 cas de concentré de poivrons (un peu d’eau si besoin)
- En fin de cuisson ajouter un peu de coriandre hachée.
- Laisser refroidir.
FARCE PERSIL/FROMAGE
- Dans un bol mélanger un peu de fromage turc (ou ce que vous voulez) avec du persil haché et une pincée de sel. (vous pouvez ajouter de l’échalote, des oignons fanes, des épinards) pas besoin de cuire cette farce.
MONTAGE
- Lorsque tout est prêt, dégazer la pâte et former 8 boules de taille identique.
- Puis étaler très finement en farinant bien le plan de travail.
- Déposer la farce un peu de fromage (mozza et cheddar pour moi) et rabattre la pâte.
- Cuire dans une poêle bien chaude à feu doux.
- En fin de cuisson, badigeonner de beurre.
Excellente recette ! la pâte est agréable à travailler. Je n’ai pas encore testé la farce à la viande mais uniquement épinards/ fêta/ mozzarella/ cheddar fumé. J’ai fait cuire les Gözleme dans un four à pizza pour avoir une bonne cuisson uniforme et c’était parfait ! Merci Karima 🙂