Ingrédients
Échelle
- 150g de beurre
- 40g de vergeoise brune (ou blonde)
- 30g de sucre blanc
- 50g de sucre cassonade ou de coco ou de vergeoise ou muscovado etc
- 1 cac d’arôme vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 oeuf
- 3g de bicarbonate alimentaire ou levure chimique
- 200g de farine T45 (non fluide)
- 100g de chocolat noir haché grossièrement
- 50g de chocolat au lait haché grossièrement
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne cette couleur » noisette «
- Mélanger les sucres, la vanille, le sel puis ajouter le beurre.
- Travailler au fouet.
- Ajouter l’œuf. Mélanger.
- Ajouter la farine, le bicarbonate alimentaire et le chocolat.
- Mélanger à la spatule.
- Déposer des boules de taille identique sur une plaque allant au four.
- Placer au frais 30 minutes minimum.
- Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
- Dès la sortie du four déposer des pistoles de chocolat. Elles vont fondre au contact du cookie tout chaud !!
Régalez-vous
Notes
Conseil : ne pas trop mélanger la pâte car cela donnera de l’élasticité à la pâte et vos cookies resteront gonflés après cuisson.
Ne pas réduire la quantité de sucre : le sucre a son importance dans la pâte à cookies cela modifie la texture finale.