Description
Voici une recette que j’affectionne beaucoup et qui est facile à réaliser.
Je vous laisse avec les vidéos qui parlent d’elles-mêmes, surtout celle de la dégustation 😆
Pour une version healthy vous pouvez remplacer le beurre par de la compote de pomme testé et approuvé! (mettez 150g de compote de pommes)
Pour un cercle de 18 à 20 cm maximum.
Ingrédients
Échelle
FONDANT AU CHOCOLAT
- 4 œufs
- 80g de cassonade (ou de sucre en poudre )
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel (ou du sel basic)
- 30g de fécule de maïs
- 20g de poudre d’amande ou de noisettes (si vous n’en avez pas remplacer par de la farine ou de la maïzena)
CHANTILLY
- 1 cas de sucre glace
- 100g de mascarpone
- 15cl de crème liquide 30%
- Un peu de vanille en poudre
Instructions
FONDANT AU CHOCOLAT
- Préchauffer le four à 210°.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble et laisser refroidir .
- Battre les œufs, le sucre et le sel jusqu’à blanchissement.
- Puis verser le chocolat et le beurre en fouettant lentement.
- Incorporer la maïzena et la poudre d’amande.
- Incorporer des pépites de chocolat pour la gourmandise .
- Graisser le moule puis verser la préparation.
- Baisser la température à 130° et enfourner immédiatement pour 20 à 30min selon la consistance souhaitée (je l’ai cuit 25 min).
- À la sortie du four, le fondant est légèrement tremblotant au centre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Dégustez🤫
CHANTILLY
- Tout doit être bien froid, je vous explique dans la vidéo comment j’obtiens cette jolie chantilly ferme.
CARAMEL
- Pour le caramel un pas à pas est posté en story permanente CARAMEL
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