Recette Long chicken et cheesy balls

LONG CHICKEN

PAINS BURGER – (pour 10 pains de 100g)

1. Dans le bol du robot, mettre le sucre, la levure, la farine, le sel et la poudre de lait.
2. Commencer à pétrir en versant l’eau petit à petit.
3. Puis pétrir 5 min.
4. Ensuite incorporer le beurre et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Une fois le pétrissage terminé, on couvre et on laisse reposer 1h.
5. Ensuite on dégaze, on pèse nos pâtons.
6. Former des boudins assez larges. Les déposer sur du papier cuisson.
7. Couvrir et laisser reposer 40 min à 1h. 
8. Préchauffer le four à 160°. 
9. Mélanger un jaune d’oeuf et 1cas de lait. Puis badigeonner les pains.
10. Parsemer de graines et enfourner pour 20 à 25min.

POULET

1. Faire mariner vos escalopes de poulet avec du sel, poivre, piment en poudre un filet d’huile d’olive. 
2. Au moment de la cuisson : passer les escalopes dans de la farine, des œufs et de la chapelure
3. Puis cuire dans un bain d’huile.

SAUCE BURGER – (j’ai troqué la traditionnelle sauce blanche par celle-ci)

1. Mélanger : 3 cas de mayonnaise, 1 cac de moutarde, 2 cas de ketchup, 1 pointe d’harissa, sel et poivre et 1 cas d’oignons séchés.

MONTAGE

1. Couper les pains en 2 
2. Déposer la salade, le cheddar, le poulet et la sauce.

CHEESY BALLS – j’ai fait au pif 

1. Dans un saladier, mélanger de la mozza râpée (spéciale cuisson), de l’emmental râpé et un peu de mascarpone pour former une pâte qui se tient en boules.
2. Former des petites boules.
3. Puis les passer dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
4. Placer au frigo 30 min.
5. Puis frire. 

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