Recette Moelleux au citron

MOELLEUX

1. Préchauffer le four à 160° chaleur tournante (pour ma part)
2. Prélever les zestes des 2 citrons et les mélanger au sucre et à la vanille. Laisser macérer 30 minutes.
3. Dans un saladier ou au robot, fouetter les œufs, le sucre, les zestes ( + la vanille ) et le sel jusqu’à ce que le mélange double de volume.
4. Ajouter la crème, l’huile et fouetter à nouveau.
5. Incorporer les poudres : farine, poudre d’amandes, levure.
6. MÉLANGER avant de verser le jus d’un citron et mélanger à nouveau.
   ⚠️ Ne pas verser le jus de citron sur la levure cela peut annuler l’effet de la levure.
7. Verser dans un moule graissé.
8. Enfourner pour 35 à 40 selon les fours.
9. Démouler délicatement et filmer de cellophane pour conserver tout le moelleux. Astuce que je vous partage régulièrement pour mes cakes et moelleux . 

SIROP

1. Porter à ébullition le jus d’un gros citron et 2 cas de sucre (vanillé pour ma part).
2. Verser sur le moelleux chaud. 
3. Perso mon sirop est à température ambiante.
    

VERSION THERMOMIX

1. Mélanger le sucre, la vanille et les zestes 15 secondes vitesse 5. Laisser macérer. Ajouter les œufs et le sel.
2. Mélanger 30 secondes vitesse 5.
3. Ajouter la crème et l’huile et mélanger 10 secondes vitesse 5.
4. Puis ajouter la levure, la farine et la poudre d’amande et mélanger à nouveau 15 secondes vitesse 5. 
5. Verser le citron et mélanger 10 secondes vitesse 5

Enjoy !