Description
Ça vous dit un dessert rapide à faire et prêt pour ce soir ! Voici mes verrines de Tiramisu simples, rapides et efficaces . Une recette à décliner selon vos envies.
Ici j’ai opté pour des verrines :
- crumble & fraises
- crumble & chocolat
- fruits de la passion
Vous pouvez utiliser des biscuits de votre choix mais je vous mets la recette de mon crumble c’est rapide à faire et j’adore le croustillant.
Ingrédients
Échelle
PÂTE À CRUMBLE
- 50g de beurre mou
- 40g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 40g de farine
- 35g de poudre d’amande (ou farine, ou poudre de noisettes)
PRÉPARATION 1
- 2 jaunes d’oeufs
- 20g de sucre (vous pouvez en mettre plus )
- 1 pincée de sel
- 10cl de crème liquide 30% de matières grasses bien froide
- 250g de mascarpone bien froid
- De la vanille en poudre ou liquide
PRÉPARATION 2
- 2 blancs d’oeufs
- 1 pincée de sel
Instructions
PÂTE À CRUMBLE
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger avec les doigts 50g de beurre mou , 40g de sucre roux, 1 pincée de sel, 40g de farine et 35g de poudre d’amande ( si vous n’en avez pas remplacez la poudre d’amande par de la farine ou poudre de noisettes).
- Étaler la pâte sur une feuille de cuisson
- Enfourner pour environ 12 min.
- Il faudra remuer la pâte de temps en temps pour qu’elle cuise de façon homogène.
RECETTE POUR 12 À 15 VERRINES
PRÉPARATION 1
- Blanchir les jaunes, le sucre et la vanille.
- Puis ajouter la crème liquide et le mascarpone.
- Fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Puis réserver.
PRÉPARATION 2
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel bien fermes.
- Puis les incorporer délicatement à la maryse à la préparation précédente (1).
DRESSAGE
- Prendre vos verrines et procéder au dressage .
- Placer au frigo minimum 2h.
- Laisser bien refroidir au frigo avant de déguster.
Notes
CONSEIL : SI VOUS UTILISEZ DU CHOCOLAT OU DE LA PÂTE À TARTINER JE VOUS CONSEILLE DE LES FAIRE FONDRE AVEC DE LA CRÈME LIQUIDE POUR ÉVITER QU’ILS NE FIGENT AU FRIGO. (100G DE CRÈME POUR 100G DE CHOCOLAT OU PÂTE À TARTINER ).
0 commentaires