Description
Vu la météo de ces derniers jours , on se console avec quelques crêpes ! Je vous promets des crêpes bien croust.. heuuu moelleuses pardi 😅
D’ailleurs c’est une recette qui en a séduit beaucoup 🥰
Des crêpes en toute légèreté , j’aime beaucoup travailler la pâte au fouet 😉 mais si vous préférez la faire au mixeur c’est possible !
—-> Pour environ 15 à 20 crêpes.
Ingrédients
Échelle
- 4 oeufs
- 300g de farine
- Du sucre (ajuster selon vos goûts)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 cas d’huile ou de beurre fondu
- 70cl de lait = 700g*
- 5cl d eau = 50g*
- (vanille en poudre ou gousse de vanille)
* Attention à bien multiplier en x2 / x3 si besoin
Instructions
- Fouetter la farine, les sucres, le sel, la vanille.
- Puis verser le lait et l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter l’huile et les œufs sans cesser de fouetter.
- C’est prêt !!!
- Chauffer une poêle et commencer la cuisson . (ps: je ne graisse pas ma poêle mais vous pouvez le faire)
Conseil : Couvrir vos crêpes de sopalins et de papier aluminium. Elles resteront bien moelleuses .
Notes
- Il n’y a pas de repos dans ma recette . Ce n’est vraiment pas utile.
- Petite astuce : je fais infuser ma vanille dans le lait chaud et je laisse refroidir puis je mélange ma pâte à crêpes. Ainsi j’obtiens de bonnes crêpes bien parfumées en vanille mais sans repos .