Description
Pains au four ⚘
Cette recette de pain a été la première recette que j’ai apprise. Je n’aurais pas pensé une seconde que des années plus tard je prenne goût à la réaliser. Finalement, tout était bien écrit ⚘ je vous laisse avec le tuto. Je vous guide du pétrissage jusqu’à la cuisson.
Pour 4 à 8 pains selon la taille souhaitée.
Ingrédients
Échelle
- 200g de farine
- 600g de semoule extra fine
- 10g de sucre
- 15g de sel
- 25g de levure fraîche
- ou 10g de levure sèche (pensez à la diluer si besoin)
- 50 à 60cl d’eau tiède (plus ou moins selon la texture)
Instructions
- Dans le bol du robot mettre le sel, sucre, farine, semoule levure puis commencer à pétrir en versant l’eau petit à petit.
- Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien bien souple et se décolle des parois.
- Une fois la pâte prête, huiler légèrement vos mains former une boule et la déposer dans un saladier et couvrir de cellophane et un torchon.
- Laisser doubler de volume environ 1 à 2h.
- Saupoudrer le plan de travail de farine et semoule.
- Dégazer la pâte puis former vos boules. Couvrir et laisser pousser 10min.
- Reprendre chaque boule et étaler sur une épaisseur de 1,5 à 2cm environ. Aidez-vous de semoule pour le façonnage. Déposer sur un torchon et couvrir laisser pousser environ 40 min .
- Pendant ce temps bien préchauffer votre four à 250° chaleur tournante puis passer ensuite en chaleur statique.
- Piquer le pain à l’aide d’une fourchette ou comme moi au doigt au centre ça évitera qu’il ne ressemble à un ⚽️.
- Puis enfourner pour environ 8 à 10 min . Le pain doit être joliment doré. Si le dessous est blanc, il suffit de retourner le pain et de le dorer.
- Déposer les pains sur un torchon et couvrir.
Notes
LORS DE LA CUISSON JE PLACE MON PAIN SUR LE 2EME CRAN EN PARTANT DU HAUT.
Les pains se congèlent sans problème et je les conserve emballés dans un torchon et ensuite je les range dans un grand sac de congélation.