Description
Pour 2 grandes pizzas ou 4 moyennes
Ingrédients
Échelle
PÂTE À PIZZA
- 200 g de semoule extra fine
- 300 g de farine T00
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 g de levure sèche ou 10 g de levure fraîche
- De l’eau tiède environ 30 cl à 40 cl (selon la texture de la pâte)
- 2 cas d’huile d’olive
SAUCE TOMATE POUR PIZZA
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 1 boîte de pulpa mutti (pulpe de tomate de 400g)
- 400g de purée de tomate (je mets 2 briques de 200g)
- 1 cuillère à café de sel
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 2 morceaux de sucre
Instructions
PÂTE
- Mélanger la farine, la semoule, le sucre et le sel.
- Puis commencer à pétrir en ajoutant la levure et l’huile et verser l’eau petit à petit.
- Pétrir.
- Un conseil : ayez une pâte collante !
- Repos 2 à 4h dans une pièce chaude.
- Former vos boules de pâtes. Laisser reposer au moins 20 minutes puis étaler en utilisant farine et semoule.
SAUCE TOMATE POUR PIZZA
Dans un faitout :
- Râper un oignon et écraser 3 gousses d’ail.
- Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive à feu doux 5 min environ…
- Ajouter ensuite 1 boîte de pulpa mutti (pulpe de tomate de 400g) et 400g de purée de tomate (je mets 2 briques de 200g).
- Ajouter 1 cuillère à café de sel, 3 feuilles de laurier et 1 cuillère à soupe d’origan …
- Mélanger le tout. Puis laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Lorsque votre sauce a épaissi, ajouter 2 morceaux de sucre puis retirer du feu.
- Mélanger et laisser refroidir.
- Garnir ensuite vos pizzas.
CUISSON
- Si comme moi vous avez un four à pizza : je le préchauffe 10 min température max. Puis je cuis les pizzas 3 à 4 min en surveillant.
- Dans un four normal : Préchauffez-le au max en chaleur tournante pendant au moins 20 min puis allumez le bas du four (si vous avez cette fonctionnalité sinon utilisez le mode de votre choix), placer la pizza sur une plaque et déposez-la directement sur la sole du four. Surveillez la cuisson.
- Si vous avez une pierre réfractaire, placez-la dans le four et préchauffez-la à température maximale pendant au moins 30 min. Puis enfourner vos pizzas.
- Passez un coup de chalumeau sur les bords pour obtenir ce résultat.
Notes
FOUR UTILISÉ G3 FERRARI
Rhooala une tuerie ces pizzas 🍕😋🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻et fière d’être là première à l’écrire 😁😅
bonjour,
pour ma part on est devenu fan de cette recette de pâte à pizza avec ma famille même mes parents son fan et est moelleuse et croustillante à la fois, souple je double les quantités a chaque fois.
vraiment merci Karima
Coucou, je te remercie pour ton petit commentaire ⚘
Recette testée, approuvée et depuis, adoptée. Je ne fais plus que cette recette de pâte à pizza. Au top
Merci et bravo pour ce jolie site, petite question lorsque je multiplie les quantités, la quantité d’eau ne change pas, il faut bien la multiplie aussi ?
Bien sûr. Étant donné que j’ai écrit environ le logiciel a dû mal à le comprendre. Donc oui si tu multiplies les quantités tu adaptes tout. Soit 60 à 80cl en fonction de la texture de la pâte.
C’est la recette de toi que je réalise chaque semaine merciiiii mes pizzas sont excellentes grâce à tes conseils ❣️❣️❣️
Salam Aylikoum depuis plus d un ans je ne fait que cette recette de pâte à pizza appréciée par toute la famille. Merci pour vos recettes votre travail
Je ne fais que cette recette de pizza même ma mère a validé.
Merci pour la recette déjà testé et re testé
Avec plaisir ⚘️
Un régale merciiii
Raby y haffek
Un régale merciiii
Raby y haffek