Description
Recette du chef Jean François Piège
Ingrédients
Échelle
- 250g de lait
- 5g de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de beurre 82% de matières grasses
- 3 oeufs moyens
- 250g de farine t45 ou t55 (pas de fluide)
Instructions
- Dans une casserole verser le lait le sel le sucre vanillé le beurre et chauffer le tout jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Remettre sur le feu doux et sécher la pâte 3 à 4 min en travaillant la pâte à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter qu’elle n’accroche et ne brûle.
- Placer la pâte dans le bol du robot. À l’aide de la feuille commencer par refroidir la pâte puis ajouter les oeufs un à un (faites attention on ajoute les oeufs un à un en observant la pâte il se peut qu’on en mette moins ou plus ). La pâte doit être lisse et brillante comme une pâte à choux.
- Placer dans une poche à douille munie d’une douille cannelée (la mienne fait 13 mm de diamètre). FAIRE EN SORTE DE CHASSER L’AIR EN APPUYANT BIEN SUR LA PÂTE.
- Chauffer l’huile à feu doux puis pocher les churros au-dessus de la poêle et couper à l’aide de ciseaux.
- Déposer les churros cuits sur du sopalin, pour retirer l’excédent d’huile. Une fois tous les churros cuits, les rouler dans le sucre en poudre auquel j’ai ajouté un peu de vanille en poudre.
Notes
Déguster avec un délicieux caramel maison ou de la pâte à tartiner.
SI VOUS N’AVEZ PAS DE ROBOT INCORPORER LES OEUFS À L’AIDE D’UNE CUILLÈRE EN BOIS.
La feuille du robot est un accessoire merci de regarder les vidéos que j’ajoute pour vous aider
Excellente recette pour ne pas changer ! j’ai respecté la recette à la lettre et c’était parfait ! mes petits loups ont adoré ! Merci Karima 🙂