Description
Pour environ 30 bugnes
Ingrédients
Échelle
- 300g de farine T45 ou T55 ou T65
- 20g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 8g de levure fraîche ou 4g de levure sèche (pensez à la diluer si besoin dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède)
- 1 cuillère à café d’arôme vanille (ou de fleur d’oranger si vous préférez)
- Environ 50g d’eau (ou de lait à vous de voir)
- 2 oeufs
- 40g de beurre mou
Instructions
- Dans le bol du robot, mettre les ingrédients : sel, farine, sucres, levure, œufs .
- Commencer à pétrir en versant l’eau petit à petit. ( ajuster si besoin selon l’ absorption de votre farine ). Pétrir 5 min puis ajouter le beurre . Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. La pâte doit être souple et non collante .
- Huiler légèrement vos mains, former une boule, la placer dans un saladier couvrir de cellophane et d’un torchon et laisser reposer 1h à température ambiante ou une nuit dans le réfrigérateur .
- Dégazer la pâte, l’étaler en un grand rectangle d’environ 5 MM d’épaisseur. Puis découper des bandes. Puis découper des losanges et façonner.
- Déposer sur un torchon et laisser pousser 40 min.
- Dans une poêle, verser de l’huile de tournesol ou de friture, chauffer à feu doux.
⚠ NE PAS BRÛLER L’HUILE SINON VOS BUGNES NE CUIRONT PAS À L’INTÉRIEUR. FAITES UN TEST AVEC UN MORCEAU DE PÂTE POUR VOIR SI L’HUILE EST À LA BONNE TEMPÉRATURE. - Puis plonger les bugnes et cuire des 2 côtés. CUISSON À FEU MOYEN DOUX .
- Déposer sur du sopalin pour retirer l’excédent d’huile. Cuire tous les bugnes.
- Une fois la cuisson terminée, plonger les bugnes dans du sucre en poudre ( j’ai ajouté de la vanille en poudre) ou saupoudrer de sucre glace.
Notes
⚠ NE PAS BRÛLER L’HUILE SINON VOS BUGNES NE CUIRONT PAS À L’INTÉRIEUR. FAITES UN TEST AVEC UN MORCEAU DE PÂTE POUR VOIR SI L’HUILE EST À LA BONNE TEMPÉRATURE.
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