Recette Moelleux au chocolat

1. Faire fondre le chocolat et le beurre . Laisser refroidir .
2. Préchauffer le four à 160°
3. Fouetter les jaunes avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à blanchissement.
4. Puis ajouter le mélange chocolat et beurre fondu.
5. Mélanger la farine, la maïzena, la levure et le cacao en poudre dans un saladier puis les incorporer à la préparation précédente.
6. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent délicatement à la maryse.
7. Graisser un moule. Puis verser la préparation. 
8. Enfourner pour 45 à 50 minutes à 160°.

VERSION THERMOMIX 1

1. Dans le bol du Thermomix, mets 200g de chocolat.
2. Place le couvercle et le gobelet doseur, puis mixe pendant 10 secondes à vitesse 10.
3. Ajoute 130g de beurre, replace le couvercle et le gobelet doseur, puis fais chauffer pendant 4 minutes à 60 degrés, vitesse 2.
4. Réserve ton mélange dans un saladier.
5. Dans le bol propre et sec, ajoute 4 blancs d’œufs et le fouet. Fais chauffer pendant 4 minutes à 40 degrés, vitesse 4.
6. Réserve les blancs d’œufs montés dans un saladier.
7. Dans le bol, mets le fouet, 4 jaunes d’œufs et 80g de sucre. Mixe pendant 2 minutes à vitesse 4.
8. Ajoute dans le bol 40g de farine, 40g de maïzena, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, et la levure chimique. Mélange pendant 20 secondes à vitesse 3.
9. Incorpore délicatement les blancs d’œufs montés.
10. Mets le mélange dans un moule et fais cuire au four pour 45 à 50 minutes à 160°

VERSION THERMOMIX 2 (plus rapide)

1. Dans le bol du Thermomix, mets 200g de chocolat. Place le couvercle et le gobelet doseur, puis mixe pendant 10 secondes à vitesse 10.
2. Ajoute 130g de beurre, replace le couvercle et le gobelet doseur, puis fais chauffer pendant 4 minutes à 60 degrés, vitesse 2.
3. Ajoute le reste des ingrédients : 4 œufs, 40g de farine, 40g de maïzena, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, et le sucre.
4. Mélange pendant 40 secondes à vitesse 4.
5. Mets le mélange dans un moule et fais cuire au four pour 45 à 50 minutes à 160°